Kartoffelbeignes

 

Ingredients
1125 g Kartoffel(n), mehlig kochend 10 EL Butter 5 Eigelb 125 g Mehl 375 g Ricotta 5 Ei(er), Gr. M Salz und Pfeffer Paprikapulver, edelsüß

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Cooking Instructions
Kartoffeln kochen, anschliessend zu Püree verarbeiten. 5 EL Butter unter die Masse heben. Restliche Butter in 120 ml heißem Wasser schmelzen. Nach und nach Mehl zugeben und glatt rühren. Kartoffelmasse, Ricotta und Eier zugeben und alles gut unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kartoffel - Käse - Masse löffelweise in heißem Öl goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier oder einem Tuch abtropfen lassen. Auf Backpapier Lagerungsfähig im Kühlhaus bei ca +2°C

 

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